vrijdag 1 november 2013

Recept: Zandkoekjes

Als kind was ik al gek op bakken. Taarten, cakes, koekjes, cupcakes, noem het maar op. Wat ik als eerste heb leren maken samen met mijn zus waren zandkoekjes. Heerlijk! En nog steeds mijn favoriet als het om bakken gaat. Het recept is super simpel en je kunt er met gemak 30 koekjes mee bakken. Nieuwsgierig? Lees dan snel verder.


Laten we meteen beginnen. Wat heb je nodig?

- Een beslagkom om alles in te mengen
- 125 gram Blue Band of margarine (je kunt ook roomboter gebruiken maar dan worden de koekjes net iets minder lekker)
- 250 gram bloem
- 75 gram witte basterdsuiker
- Een snufje zout
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 ei
- Een glas of iets anders om vormpjes mee uit te steken
- Deegroller


Zorg dat je alles afgemeten klaar hebt staan. Zo kun je meteen aan de slag met alles mengen.


Doe alles bij elkaar in de beslagkom. Volgorde maakt eigenlijk niet uit. Ik doe altijd, bloem, basterdsuiker, boter, eieren, vanillesuiker en zout. 


Kneed alles vervolgens goed door elkaar. Doe dit met je handen, niet met een mixer. Dit gaat een stuk sneller en je hebt wat meer 'feeling' met het deeg. 


Uiteindelijk moet het 1 grote deegbal worden. 


Leg het deeg op een stuk aluminiumfolie en druk het een beetje plat. Door het deeg plat te maken koelt 'ie sneller af en kun je het makkelijker bewerken met de deegroller straks.


Inpakken & klaar!


Leg het voor een uurtje te rusten in de koelkast.


Zet ondertussen alles klaar wat je straks nodig gaat hebben. Bloem om het aanrecht te bestuiven, een deegroller, je uitsteekvormpje, bakpapier en een bord om de koekjes op te leggen. Ik gebruik 1 bord om de koekjes in de oven te leggen en ze eruit te halen. Heb je een oven met bakplaat, gebruik deze dan.


Als het deeg uit de koelkast kan bestuif je eerst het aanrecht met voldoende bloem. Dit zorgt ervoor dat het deeg niet gaat plakken en je het makkelijker uit kunt rollen.




Als je het deeg voldoende hebt uitgerold steek je de vormpjes eruit. Vroeger had ik altijd verschillende vormpjes; diertjes, hartjes, sterren etc. Helaas liggen die vormpjes nog bij mijn ouders thuis dus gebruik ik een simpel glas.




Like this!




Klaar om de oven in te gaan!


Ik heb een combi-magnetron dus ik leg het bakpapiertje zo neer. 




Enige uitleg, het recept zegt dat 5 tot 10 minuten genoeg is. Ik kwam er later achter dat het bij een combi-magnetron wat langer duurt. Uiteindelijk hebben de koekjes er bij mij zo'n 13 minuten in gelegen. Heb je een gewone oven? Dan is de temperatuur 175 graden en de tijd dat ze erin moeten 5 tot 10 minuten. 


Zoals je ziet waren ze na 5 minuten nog niet goed. Hou wel in de gaten dat de kleur wel licht blijft! Misschien ben je gewend koekjes iets bruiner te bakken maar bij zandkoekjes is het de bedoeling dat ze hun lichte kleur behouden.


Wat een beauty's he? 




Ik ben benieuwd of er iemand is die deze koekjes niet lekker vind. Vroeger bakte ik deze zo ontzettend vaak en elke keer als ik ze nu weer maak ben ik terug naar toen ik nog kind was.


Heel veel bakplezier!




8 opmerkingen:

  1. Wat toevallig! Die wil ik vanmiddag gaan maken, haha :D

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Ik hou er niet zo van eigenlijk. Geef mij maar iets met veel chocolade ;-)

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Echt heel erg simpel!! Ben zo benieuwd naar hoe het smaakt :)

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Yummmy, zandkoekjes zijn echt mijn favoriet! Bedankt voor dit handige recept.

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Dank jullie wel voor de leuke reacties!

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Ik heb het eigenlijk nog nooit gehad, maar het klinkt wel lekker! Jammer dat wij geen oven hebben :c

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Ik maak ook erg vaak zandkoekjes! Lekker en makkelijk, mm :)

    BeantwoordenVerwijderen

Bedankt voor je reactie!